花肆一壶酒,人间不问天

花肆FM团队是我很欣赏的团队,和众多90后团队一样,朝气蓬勃,创新。他们是一群热爱生活的团队,主要作品是酿酒。

 

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吾国,是酒的故乡。造酒的传说里,最有意思是猿猴造酒,清《粤西偶记》载:“粤西平乐等府山中多猿,善采百花酿酒,……饮之,香美异常”。智商最高的猿猴,和人类基本是一家。这山中灵兽,最是懂得自然馈赠,花果之酒,据传说便是古代酿酒的一个起源。

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花肆,这雅倒牙根的名字,是马桑他们清酒研酿工作室最后的归宿。因为,守一壶花果清酒,修行养老,是他们的梦想。梦想,永远是最雅致的事情。

谁人没有,在一个寂静的月夜,想独自喝一点小酒;在风声细细的雨天,邀了两三密友,浅酌几杯,不为不醉不归,只为相视而笑。这样的时刻,白酒太热烈,啤酒太庸俗,红酒太做作,花肆清酒,多一度嫌多,少一度嫌少,恰是酒逢此刻,最是清欢。

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花肆里,最润泽芬芳的是花酒。小桃红,桂云香,莉莉安,这些是酒的名字吗?是桃花,是桂花,是茉莉,它们和云南蓝天白云下生长的葡萄相遇,一旦相遇即刻相知相融,在民间手艺人的调配下发酵,酝酿出万种风情,小桃红里有桃之夭夭灼灼其华的口感,桂云香里有人闲桂花落的甜香宁静,莉莉安里有好一朵茉莉的千娇百媚。饮这些清酒,自是花仙子一般,飘逸出尘。

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苏山、肆月,都是玫瑰花酒,分别9度和15度,正如青梅雅醉、草莽造,都是青梅果酒,分别12度和28度,何故酒分二度?马桑,这个敏感于山水,践行自然农法的花肆创始人,是个有情怀的家伙。这样细腻的划分,一低一高,像不像,把一朵朵沾露的玫瑰,一颗颗水灵的青梅,摆在那里,浓了淡了,都是你的,看你心情?

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花肆里,也不止清酒,还有山野民间最古朴的一些吃食:玫瑰果酱、甘辛私酱、一把花生、青云木耳……,多乎哉不多矣,每年应季做出一些,来晚了就没了。这些山货,是来自山野田园的呼唤。

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本文转载自 “花肆FM”公众号

 

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