Philz Coffee-慢文化咖啡

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Philz Coffee-红爆硅谷的咖啡品牌,2015年获得来自硅谷1500万美元B轮融资,迄今已累计融资3000万美元,那么定位“特调风味咖啡”的Philz Coffee有什么独特的经营理念和管理方法呢?

坐落于硅谷的Philz Coffee是一家主打“慢”节奏的手调精品咖啡馆,坚持“慢节奏生活”原则,可以让咖啡师亲手为客人调制每一杯咖啡。

Philz Coffee创始人菲尔·贾贝(Phil Jaber)告诉BI称,这家公司的消费者包括硅谷多家著名公司的员工,例如谷歌(微博)、苹果、Facebook、Twitter以及LinkedIn等。这些消费者可以在Philz Coffee咖啡馆一边喝咖啡,一边促膝长谈,Philz Coffee甚至通宵达旦地为这些消费者提供服务。

Philz Coffee总部位于旧金山,在第一轮融资中,Philz Coffee筹集到1500万美元的资金,这一轮新融资的投资方包括风投资本公司Summit Partners以及一些天使投资人。这些天使投资人包括雅虎董事会主席迈纳德·韦伯(Maynard Webb)、Facebook首席技术官迈克·施洛普弗(Mike Schroepfer)、苹果前高管侬恩·约翰逊(Ron Johnson和投资人斯洛普·道格(Snoop Dogg)等。11

目前,Philz Coffee在旧金山湾区开设了18家店,并在洛杉矶开设了一家店。Philz Coffee计划从今年开始进行进一步的拓展,可能会在纽约、华盛顿特区、底特律、奥斯汀、丹佛、圣迭亚哥等地开设更多的店。不过,贾贝目前仍在考察具体的位置。贾贝声称:“我就像是一位德国牧羊人——我要考察出具体的地方。”

从街边小店起家,Philz Coffee如今全美已有19家店面,其中一家在Facebook的总部(据说是CEO扎克伯格亲自邀请Phliz Coffee到总部办公楼开店)。

 

服务至上-充满人情味的服务

虽然身处硅谷,但是Phliz Coffee 的咖啡没有任何高科技,并且传统到极致——Phliz Coffee 的口号是“One Cup at a Time”(一次细品一杯),顾客在这里喝不到Espresso, Lattes 或者Cappuccino,只能品尝到以纯手工精调的滤泡式咖啡。美国TechCrunch 网站评价道,Phliz Coffee 不是最便宜、便捷的,却是最友好、人性化的咖啡馆。

「Philz Coffee」的员工十分细心,这也是「Philz Coffee」的公司文化-服务至上。在点咖啡时,咖啡师会十分仔细聆听顾客需求,据此调整牛奶、糖等的比例)。每一杯Philz咖啡都是点单之后才磨咖啡豆,做好之后,咖啡师会请顾客先尝一口,试试看口味是否满意,咖啡师会依据你的需求进行调整,服务贴心到家,让人觉得幸福感满溢。

 

风味独特-重视产品研发

Philz咖啡风味独特,口味的调制完全脱离机器,全靠手工完成。这些风味是由创始人Phil花了25年时间研发的,据说共有80种口味。

Philz的咖啡风味绝对是其他店尝不到的,客人到店都是现点现调。咖啡名字也很特別:Sooooo Good、Coffee of God、It’s the Best、Tesora、Aromatic Arabic等等,店员会细心为客户介绍每一种咖啡特色。

「Philz Coffee」跟其它咖啡最大的不同,并非传统咖啡的味道,而是尝起来像黄油、坚果和焦糖,喝起来超级滑顺。这里的咖啡都是拼配的(Blend Coffee),约混合二至七种不同的咖啡豆而成,再加上神秘的奶油和甜料。这里的咖啡根据味道浓淡分为三大类,一目了然,客户很容易选出自己喜欢的口味。

店里招牌饮品是一款薄荷冰咖啡(Mint Mojito Ice Coffee),因为加入了薄荷和薄荷叶点缀,味道非常清新爽口,是很多人的最愛。

14培养 

Philz Coffee十分重视员工培养,Jacob Jaber(现任CEO)认为“吧台后面的咖啡师是公司最大的财富”。

在员工招聘、培养和激励方面,Philz Coffee采取先进公司的管理方法,Jacob Jaber希望能给优秀员工提供一个最好的环境和平台。希望所有从Philz Coffee成长的员工,能把自己拥有的专业技能在咖啡行业发扬光大,一起推动咖啡行业的发展。

 

重视咖啡文化推广

特别值得一提的是,创始人Phil Jaber推广咖啡文化不遗余力,希望更多的人有机会了解和学习手工精调的滤泡咖啡。他本人也经常到店里,现身说法,亲手为顾客冲煮咖啡,与顾客交流分享咖啡所带来的快乐。1

以“慢”为核心的Phil Coffee ,风格鲜明,其品牌影响力逐渐扩展到全美,或许在不久,将成为挑战商业咖啡老大星巴克的又一股强劲力量。

 

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